牛肉面是人们很喜欢吃的一种面食，提起牛肉面，人们首先想到的是兰州牛肉面，它的名气更响亮些
可要吃到真正的牛肉面，还是要到襄阳去，就像河南人喜欢喝胡辣汤，北京人喜欢吃卤煮火烧，襄阳牛杂面培训学员，上海人喜欢吃生煎一样，襄阳人的生活离不开牛肉面。襄阳牛肉面有300多年的历史，据说清朝康熙年间就已经盛行，独有的工艺，让其味道出众，襄阳牛肉面馆很多家，每个人心目中都有吃的那一家，而这一家生意特别，每天排长队，一天光牛肉就能卖掉500斤，牛杂300斤不够用每天刚煮好的牛肉，冒着热气腾腾的热气，就被拿来切成大块，打底的汤是用牛肉牛骨头熬的，纯牛肉汤放葱姜以及牛油，他们家的牛肉面比较重口，牛油都要用掉100斤，用大叔的话说，没有牛油的牛肉面是不好吃的。
襄阳牛肉面，街面上有两种食用油，放有牛油的，还有一种是非牛油的，由于不是，襄阳牛杂面培训，这里就不用多的文字去描述了。
襄阳牛肉面，在众多走出去的襄阳人的心里，已经成为乡愁里多的思念。在走进舌尖上的中国后，也为大众所熟知。
襄阳牛肉面出名后，很多人慕名而来，有些人吃后表示摇头，觉得并不是那么神。也有个为之倾倒，表示是这一路走来吃的面。
这，其实跟南北差异，地方口味有关，比如襄阳人大多喜欢麻辣，北方有些地方清淡偏甜，笔者也曾到过一些地方，很多地方名菜，不适合自己的也是难于下咽。
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